WIE_WAT_WAAR



DEES KOOKT is een nieuw initiatief bedacht door Desiree Ubink.
Vanaf 25 januari 2013 kun je, wekelijks, bij mij aanschuiven voor een heerlijk 3 gangen diner.
De GASTENTAFEL (table d’hôte) staat in de Barnsteenstraat nr. 50 te Alphen aan den Rijn, en biedt plaats aan maximaal 6 personen.

U bent welkom; alleen, met uw partner of familie, met vriend(en) of vriendin(nen).
Het menu kost  € 22,50 exclusief drankjes.

De verschillende gerechten worden zoveel mogelijk samengesteld met gezonde en verse ingrediënten. Een belangrijke inspiratiebron voor mij is het “oerkoken”: veel verse groenten, biologisch vlees, duurzame vis en weinig granen.
In principe is de ene week het hoofdgerecht vlees en de andere week vis. Inmiddels maak ik op verzoek ook regelmatig vegetarische varianten.
Ik probeer zoveel mogelijk mijn inkopen te doen bij lokale biologische boerderijen en serveer hierdoor verse en seizoensgebonden ingrediënten. De vis wordt door mijn visboer op de dag zelf vers meegenomen van de visafslag. Het vlees is biologisch en de beesten hebben een diervriendelijk leven gehad met als voeding gras en kruiden uit de wei en geen antibiotica e.d. Zie voor meer informatie: links